【巡田水遊記】博士鴨觀光工廠

宜蘭是台灣養鴨發源地

大部分外銷都是這北京鴨;番鴨是薑母鴨料理最喜歡用的鴨,以黑色為主,公鴨大概是母鴨的兩倍大;

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前言:本系列遊記,以「巡田水」的心情遊宜蘭。

7 . 博士區 - 鴨知識形象區、 DVD 視訊中心

做鹹蛋以及皮蛋的鴨則是這種褐色菜鴨,母鴨一年可以生三百個蛋,淘汰後可以做成鴨賞。[/nop]

有別於一般鴨賞廠商多以即將被淘汰的爛鴨肉製造鴨賞,博士鴨就是堅持不用淘汰鴨,而改用肉質最細緻豐腴的宜蘭櫻桃鴨,然後再應用最先進技術飼育,包括餵食特調玉米飼料、自動化鴨舍等,並比照CIS水準的電宰、料理、包裝程序生產鴨賞,例如在調味過程不斷給鴨肉「馬殺雞」,按摩二十分鐘,休息二十分鐘,四個小時才完成此一製程,以讓肉質活化。另外,有鑑於以往鴨賞的口味過於單純,難以形成市場規模,於是開始動腦筋開發新產品。於是在細心研發下,逐一推出企業貸款了鴨排、鴨肉火腿、鴨賞、鴨肉片、鴨肉串以及包進各種餡料的鴨肉卷等商品。不過,一個暢銷的食品除了要讓客人吃得可口,更得要吃得方便。於是「博士鴨」更將鴨賞所需的配料如青蒜絲、香油、醋、糖、醬油等與鴨賞肉調味拌妥後真空包裝,冷凍保鮮,使消費者只需解凍打開真空包裝即可食用,另外,肉品也是自然解凍切片即可食用,符合現代人忙碌生活的特質,買回去放在冰箱中,想吃隨時馬上就可以吃。再來是健康、衛生,產品主要是靠冷凍保鮮,藉由真空包裝,不接觸外面的汙染,讓每個人吃起來都很放心,且口味變化多,每個人都可以挑到自己喜歡的產品。

鴨賞是宜蘭的名產,與一般烤鴨最不同的地方在於它特殊的醃燻方式。[/nop]

霸王櫻桃鴨胸部厚實多肉,有著明顯的「事業線」,被視為鴨界波霸。[/nop]

童謠「呱、呱、呱呱呱,醜小鴨呀、醜小鴨呀…」為例,林先生說,會叫出呱、呱聲音的鴨子,絕對是母鴨,不是公鴨,這是他長時間養鴨的觀察。至於考試零分為什麼要說考「鴨蛋」、而不是「雞蛋」呢?林政德可是查出科學證據,因為鴨蛋殼很硬,可以承受四、五公斤重量,初生嬰兒放在鴨蛋上,蛋不會破,所以才用鴨蛋形容人的頭殼硬、不知變通。

人工授精的方法,產量大概是原本的5倍左右。/?鴨稻共棲,鴨可以幫忙除掉到田裡面的害蟲,也可以幫忙踩實土地。[/nop]

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「博士鴨」堅持用最好的原料「宜蘭櫻桃鴨」,製作櫻桃鴨全系列鴨肉調理食品。欲了解博士鴨櫻桃鴨賞的秘密,探討鴨肉如何走上國際舞台及鴨肉營養價值,博士鴨觀光工廠,可以觀賞到台灣養鴨史的點點絮絮,有「土產」與「教學」兼備的欣賞。走趟博士鴨,讓您成為鴨博士。

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3 . 賞心悅目 - 鴨賞介紹

鴨賞是蘭陽地區名產之一,具有百年的悠久歷史,也是全台家寓戶曉著名之特產品,「博士鴨」乃以鴨胸肉多元化研發所制成,各種式樣的畜產加工品而命名,為該店所研製與專售的招牌品,傳承古法農產加工,而以科技方法保留古典風味,製造出多樣高品質的鴨肉珍饌產品,供為消費大眾所愛用和品賞。

2 . 博士鴨王國 - 博士鴨企業簡介

觀光工廠的設立,是為了讓民眾多認識環境,了解鴨子的資訊。博士鴨每年推出兩到三種新產品,今年主打培根臘肉,除了禮盒,讓宜蘭人送禮有面子外,也希望將鴨產品銷售到外國,讓外國人知道台灣的鴨肉有多好吃。

此外,林政德先前還興起了一個理想,那就是要讓「鴨」,這個代表台灣人生活、飲食、文化的產品重新在消費者的心中喚起。也因此,在靈機一閃下,他決定跨足設立「觀光工廠」,藉由開放工廠觀光,讓遊客參觀生產線,不但掃除一般民眾對鴨即是不衛生、不科學的刻版印象。

1 . 鴨鄉宜蘭

內容來自YAHOO新聞

原來鴨肉還有不少的不飽和脂肪酸,可以幫助血管清除一些壞東西。/鴨肉竟然還有比其他肉類豐富的鐵質。[/nop]

5 . 博士鴨之村 – 博士鴨之歌教唱及鴨相關藝品有趣呈現

6 . 博藝區 -DIY 教室 ( 彩繪鴨、彩繪蛋、鹹蛋製作、美食製作 )

台灣有養鴨王國之稱,宜蘭是台灣養鴨發源地,因此鴨農產品特產:鴨賞成為名產之一,蘭陽傳統鴨賞,歷史悠久,聞名全台,遊客一到蘭陽無不提一隻鴨賞做「等路、拌手」,所以特產店遍布全縣,博士鴨承襲傳統,為了滿足廣大消費者,堅持用最好的原料「宜蘭櫻桃鴨」,製作櫻桃鴨全系列鴨肉調理食品。創新科技化的鴨肉新型產品, 無論包裝設計,製造過程,風味獨特等皆是兼具色香味美之傑作,而成分,營養的考究, 則是完全不同於古法鴨賞,為了讓顧客重新對鴨料理有不同的見解,以革新傳統鴨賞為出發,精心研究調理製成蔗香鴨賞便利包,不鹹不韌,且口味適宜。獨特的風味,多樣化的選擇,包君滿意,博士鴨產品值得品嚐。忙碌的工商社會,博士鴨提供您免蒸、免煮,打開即可食用之調理食品,為您爭取「時間」及食之權利。

8 . 博士鴨百貨區 - 產品品評

9 . 博香區 ; 櫻桃鴨自助式餐飲部[/nop]

觀光工廠一樓有鴨鄉宜蘭、鴨賞賞心悅目、博士鴨王國,另外最主要的就是鴨的相關資訊介紹;二樓則是博士鴨的研發中心,讓遊客可以看見鴨賞的製作過程。博士鴨在一樓部分,提供DIY區,有鹹蛋DIY、彩繪DIY等,最有趣的是DIY區牆上的鴨相關問題一百問,全部答對,將會頒發證書。

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4 . 研發中車貸心 - 工廠製程參觀

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為什麼"鴨賞"叫鴨賞? 有人說鴨賞的「賞」字,正是指其是值得欣賞的好東西:只有是「入了味的鴨,有賞!」。 而博士鴨解說員的說法,似乎更有感性的想像空間: 因為製作鴨子後期過程,需要掛起來讓寒風風乾,整隻鴨子圓扁扁的掛在竹竿上,到宜蘭觀光的遊客看到一整片金黃色的鴨子在夕陽的照耀下,散發出美麗的光澤就像一個個月亮般,好似「賞月」,因此稱「鴨賞」。你滿意這種說法嗎? 不過,博士鴨觀光工廠可讓你了解養台灣傳統養鴨史的點點滴滴,翻轉一下「沒吃過豬肉,也看過豬走路」這句話:我們吃鴨肉,也看鴨走路,更「心」看到眼睛看不到的台灣古早養鴨史。

鴨革命:流程提昇、新品開發、加強親民

「提起這位對鴨子大小事可謂「上知天文、下知地理」的鴨博士,不但是在宜蘭擁有七家鴨賞連鎖店、每個月更可賣出三百多萬元鴨賞的達人,甚至還是第一個把科技配方導入鴨賞製作的發明人,為傳統的鴨賞業者注入革命,至今仍源源不斷地影響著整個養鴨業。他,就是博士鴨畜產實業負責人林政德。嘉義農專農業經濟科畢業後曾任職於農委會,當時是專門幫政府輔導各農民社團人員的農政專家,因此提起他的「鴨經歷」可說是密密麻麻。

博士鴨觀光信用貸款工廠

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個人信貸[nop]

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原來驗蛋的方法很特別,把蛋的大頭壓在鼻樑旁邊,感受蛋的溫度。[/nop]

宜蘭鴨賞。/?自製的鹹蛋和皮蛋。[/nop]

博藝區。[/nop]

農夫阿伯晨昏身穿蓑衣,頭戴斗笠,肩掛鋤頭,在田畦間走來走去,有時挖開泥堆,讓田裡水流出;有時堆積泥土,堵死流水,讓田園充滿灌水。這種呵護田園的用心,期望作物旺盛的努力,日復一日,並視為慣常,這就是「巡田水」的精神。(系列98)

把純白無瑕的鴨鴨,經過人們的創意,畫成自己心中的作品。[/nop]



新聞來源債務協商https://tw.news.yahoo.com/-080242113.html

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